Diner oudejaarsavond                                                                €60 p.p.
    (zaterdag 31 december 2011)                                                      (Incl. vermelde dranken)

* Glas cava : 

     ° Trio van hapjes :
         - terrine van wild en gevogelte met uienconfituur
         - kastanjechampignon met pesto van de chef
         - groente brunoise met kubusjes van wilde zalm

* Vergezeld van witte wijn - waters :

    ° Duo van visgerechtjes :
        - rozemarijnbrochette met scampi's en een feestelijk sausje
        - "hamburger" van jacobsvrucht met tomaat en truffelsalsa

* Vergezeld van rode wijn - waters :

    Filet van ree met pompoen, tagliatelle en puree, aardappeltjes gevuld met espuma
    van boschampignons en een sausje op basis van huisbreide fond

* Nagerecht :

    ° Trilogy van zoetjes :
      - mini chocolade moeilleux met granulaat van nougat
      - crème brullée
      - tartaar van ananas met huisbereide vanille-ijs

* Koffie/thee

MIDDERNACHT : GLAS CAVA OM HET NIEUWE JAAR FEESTELIJK IN TE ZETTEN...

 

Nieuwjaarsbrunch                                                                     €40 p.p.
(Elke zondag in januari 2012)                                                                                   (Incl. vermelde dranken)

* Glas cava :

      ° Nieuwjaarshapje

* Koffie / thee

      ° Waaier van meergranenbrood met rosbief, knapperig spek & frisse groentjes
      ° Bavarois van broccoli met kruidenkaas

* Vergezeld van witte wijn - waters :

     ° Salade van scampi's met roze pompelmoes, koriander en pittige dressing
     ° "koulibiac" van zalm : winters gerechtje van zalm met ei en champignons in bladerdeeg

* Vergezeld van rode wijn - waters :

     Baby filet van fazant met zoete pompoenbolletjes, appel en peer

* Koffie / thee

     Trilogy van zoetjes

Nieuwjaarsontbijt                                                                      €25 p.p.
(Elke zondag in januari 2012)                                                                                  (Incl. vermelde dranken)

* Sap van appel, kweepeer en mispel :

     Ontbijthapje

* Koffie / thee :

     ° Speculaas- en botercroissants
     ° Assortiment broodjes
     ° Huisbereide confituren
     ° Kazen - hesp

* Fantasie van fruitige hapjes :

     ° Gestoofde rabarber met yoghurtcrème
     ° Schuimend soepje van rode en zwarte bes
     ° Cilinder van buikspek gevuld met appel, peer en rozijnen

* Degustatie van hartelijke proeverijtjes :

     ° Uiensoepje met een hoedje van bladerdeeg en gesmolten gruyère
     ° vijgen- en notenbrood met terrine van kalkoen en gelei van framboos
     ° Schilderij van gekookt ei met een feestelijk truffelsausje

* Assortiment van zoetjes :

     Winterlandschap met een fantasie van speculaas, chocolade en huisbereid ijs

 


                                        ----------- ENKEL OP RESERVATIE---------